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商用厨房设备的成本控制

2021-11-01 09:45:03

  一、设计阶段。


  设计阶段应合理布置和选择,具体如下:


  1.在满足使用要求的情况下,为所有厨房设备提供适当数量的设备,即满足需求而不浪费闲置。


  2.合理选择设备型号,满足需求时适量有余。


  3.选择合适的设备能耗、水、电、气、油等合理配置。


  4.考虑配件维护的便利性。


  5.随着科学技术的进步,包头不锈钢厨房设备集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者集肉丝、肉片、绞肉于一体,后者集面、揉面、拌陷、打蛋糕等功能于一体。购买和使用这些多功能设备,不仅降低了投资成本,还减少了厨房的占地面积,提高了工作效率,降低了人工成本。


包头厨房设备


  二、采购阶段。


  价格是买卖双方永恒的话题。卖方总是希望以更高的价格销售自己的产品,赚取更多的利润,但买方希望以更少的钱购买好产品。他们追求的是所谓的廉价和质量。然而,成本控制和质量管理是一对相辅相成的孪生兄弟。好的设备一般比较贵,质量差的设备比较便宜。因此,在购买设备时,酒店应以满足生产要求为前提。至于价格,只要合理。通过供应商提供上门送货、免费安装、延长保修期、无条件退货、维护调试等一系列措施,努力降低购买成本,努力控制和管理酒店成本,以合理的价格购买好的品牌设备。


  三、售后服务阶段。


  一旦酒店开业,它的生产是不间断的,选择不同的能源有不同的生产成本。随着时间的推移,成本的差异非常大的。就目前厨房生产的能源而言,有电、煤气、液化气、柴油、天燃气等。在选择厨房设备时,应根据酒店的实际情况确定设备的功率。应选择热效率高、能源利用率高、能耗低的设备,有利于餐饮业的成本控制和管理。具体选择可以征求包头厨房设备公司供应商和餐饮经理的意见。我们在这方面都有丰富的经验。


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