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在餐厅里设计配置厨房设备需要有哪些特点

2021-12-31 17:19:48

  饭厅包头厨房设备主要涉及大型燃气灶、电器设备、不锈钢厨具设备等,比家用厨房设备用得多,下面,利晟厨房设备为大家分享一下厨房设备需要具备的特性:


  1.安全性


  餐厅的设备有很多种,有些燃气设备,机电设备,在设计时要注意安全。例如,机电设备与煤气设备不能靠近,以免发生危险。烟罩面积须大于燃气设备面积的20%以上,防止火星飞入装饰的顶部棚内,发生火灾。装备电器须具有基本保护、保护装置设施。采用利晟的红外节能灶,无明火,不会对锅底和厨房进行熏黑,不产生一氧化碳、氮氧化物,避免安全隐患。


  2.协调性


  这一原则保障了厨师在烹饪时使用工具得心应手,节省了工作时间。如各类调理设备,如菜架、工作台等配套设备,须定位得当,符合人类一般习惯,符合人机工程学原理,减少交叉和重复操作,减少劳动强度,增强工作效率。


  3.卫生性


  这个原则就是要保障饭店厨房的清洁。也就是说,厨房里的各种设备都要容易清理垃圾,有一个好的排污系统,这对于保障食品质量很有帮助,同时在设计开始时,就要考虑到便于清洁、清洁,便于垃圾的储存和运输,并符合卫生防疫要求。


包头厨房设备


  4.美观性


  如今各式各样的设备摆放讲究美观。它代表着一个单位的形象;设计时,要在保障前三条原则的前提下尽可能做到美观大方、整齐划一、条理有序,给人以清新的感觉。


  5.耐用性


  饭堂处理量比较大,员工较多,设备性能须稳定,工作台柜、水槽、搁板须承载强度高、坚固耐用。如果不知道怎么购买,是认准这个品牌。


  6.节能性


  节约能源、保护环境,一直是人们关心的话题,在厨房设备上也不例外,


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