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厨房设备的维护

2022-01-14 10:17:42

  一、包头厨房设备的维护计划


  1.每个月都要检查设备的连接部位、插头、插座等是否牢固。


  每隔15天测一次炉温。清洁箱内壁,清理风扇叶片上的灰尘。按时检查烤箱链条。


  3.每晚清理炉灶和炉子上的灰尘。查看燃烧开关和安全性。


  4.每月检查炸油炉箱的漏油情况,按时清洗并保持其灵敏度。


  5.每个月检查一次扒板机的灵敏度,保持清洁。


  6.每个月在蒸柜内检查燃烧器一次,检查气源混合设备是否正常。检测汽管堵塞和损坏情况,及时更换。

包头厨房设备


  7.每个月检查冷冻机的传动带,观察其工作循环及温度,及时调整除霜装置。检验冷冻门密封装置,保障制冷效果。


  8.每个月都要检查一次水口,箱体和加热管。保障自动冲洗器的灵敏度,随时检查和调节其工作温度。


  9.每日检查厨房各种电器和设备表面的清洁和使用情况。


  二.各设备的具体维护措施。


  1.烤箱


  每日清洁炉面,检查各线路是否通畅。维持链子和开关的连接。保障它的效率。


  2.炉灶


  每日清洁炉灶上的铁架和不锈钢盘,并定期清洗天然气喷头。


  3.扒炉


  每日对钢板进行清洗,定期检修扒板天然气喷头,保持清洁。每隔15天调整天然气喷头和点火装置。


  4.炒锅


  每日清洁炉内壁和炉体过虑网。每隔15天调整天然气的喷头和点火装置。检验放油管道。


  5.蒸柜


  每日清洁蒸气箱内壁和隔板,每15天检查蒸气管阀一次,并对气阀和空气进行搅拌。


  6.冰柜


  每日一次,保持冰箱内、外清洁。定期检查电源和温控器。维持冷冻机压缩机运转正常。


  7.洗碗


  洗碗机外表面保持干净。每个30天做一次室内除垢工作,经常检查清洗剂和催干剂的使用情况,防止异物堵塞。


  8.其他厨房设备。


  每次使用后都要清洗,经常保养,每个月加润滑油和轴承。对这台电动机每3个月进行一次检查。


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