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餐饮业消毒柜的类型及使用注意事项

2022-08-06 08:49:08

  疫情过后,人们越来越重视包头厨房设备的选择,那么什么样的消毒柜适合自己呢?


  消毒方法可分为四类


  按消毒方法分为:


  1.电动食具消毒柜


  食具消毒柜由电热元件加热消毒


  2.臭氧食具消毒柜


  臭氧消毒食具消毒柜


  3.紫外线食具消毒柜


  以紫外线为食具消毒手段之一的消毒柜不适合食具消毒。


  4.组合食具消毒柜


  由两种或两种以上消毒方法组成,消毒食具的消毒柜


  按功能分为单功能和多功能。单功能消毒柜通常采用高温或臭氧或紫外线等单一功能消毒;多功能消毒柜采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合消毒,可杀灭多种病毒和细菌。


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  根据消毒方法:臭氧、紫外臭氧、红外高温、超温蒸汽、紫外臭氧和高温。其中,臭氧、紫外臭氧属于超低温消毒,消毒温度一般为60℃以下,适用于各种餐具,适用于不耐高温的塑料、玻璃制品。红外高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多组合消毒方法,消毒温度一般为100℃以上消毒效果好,适用于陶瓷、不锈钢等耐高温产品的消毒。另一些双门消毒柜上层为臭氧消毒,用于耐高温餐具消毒;下层为红外高温消毒,用于耐高温餐具消毒。


  根据消毒室数量:单门、单门、双层、双门、多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能;双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方法的组合。一般来说,单门消毒柜适用于集体餐厅、酒店的餐具消毒,属于高温消毒;双门应为家庭选择,因为家庭餐具一般可分为耐高温和耐高温,一般双门柜具有高低温消毒两种功能。


  消毒柜在日常使用和维护中应注意以下几点:


  1.消毒柜应水平放置,周围无杂物,干燥通风,离墙不少于30CM。


  2.将洗过的餐具等物品分类放入篮内,要求立插,有利于排水,并留有间隙,避免堆叠。


  3.消毒时不需要时,不要开门,以免影响效果。


  4.消毒后,柜内仍处于高温状态,容易烫伤皮肤。一般需要10-20分钟才能打开柜子取物。如果暂时不使用餐具,建议不要打开柜门,这样消毒效果可以持续几天。


  5.消费者在使用消毒柜时不得将其视为安全柜。由于消毒柜处于密封状态,如储存在柜内的筷子消毒不干净,消毒柜已成为细菌繁殖的温床。因此,从安全卫生的角度来看,消毒柜应每天打开一次。


  6.定期清洁和维护电子消毒柜,擦拭柜下端集水箱内的水。清洗时,先拔下电源插头,用湿布擦拭消毒柜内外表面。禁止用大量水冲洗电子消毒柜。如果太脏,可以先用中性洗涤剂擦拭,再用湿布擦拭洗涤剂,用干布擦干水分。清洗时,禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。


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