如何预防去除细菌法？

　　1.筷筒和刀架应透气

　　筷子与口腔接触直接、频繁，保障通风干燥，有些人洗筷子放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷子管里，这些做法不可取，建议选择不锈钢丝，透气性好，钉在墙上或放在通风处，可以快速排水。其他人习惯在筷子上放一块干净的布来防止灰尘，事实上，只要在使用前用清水冲洗，覆盖布就会阻碍水的分布。此外，不宜将菜刀放在不通风的抽屉和刀架中，也应选择透气性好的刀架。

　　2.设置碗碟架

　　许多家庭习惯于把洗过的碗和盘子堆放在橱柜里，这不利于盘子的通风和干燥。新洗过的盘子堆放在一起容易积水。另外，橱柜是封闭的，不通风，水分很难蒸发，自然会滋生细菌。有些人喜欢洗碗后用干抹布把碗擦干。然而，抹布上有许多细菌。这种看似干净的做法适得其反。

　　保持盘子干燥干净其实很简单。包头不锈钢厨房设备厂家建议，可以在洗碗池旁边设置盘架。清洗后，将盘子垂直放置，将盘子倒在架子上，盘子很快就会自然干燥，既省事又卫生。

　　3.挂起厨具

　　长柄勺、漏勺、锅铲都是煮汤的好帮手，但很多人习惯把这些电器放在抽屉里，或者放在锅里和炒勺子里，盖上盖子，这也不利于保持干燥。

　　切菜板容易吸水，表面有划痕和细缝，经常隐藏新鲜食物的残留物。如果清洁不彻底，储存不当，食物残留物腐烂会使细菌繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食物的污染可想而知。

　　要解决这些问题：在吊柜和橱柜之间，或者在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上安装挂钩，将清洗后的铲子、漏勺、打蛋器、洗菜篮挂在上面，在远离这些电器的一端挂抹布、洗碗布和毛巾，在横杆的另一端安装一个结实的挂钩，并悬挂切菜板，以保障其干燥。这样，厨房也可以保持干净，各种电器也很容易拿起来，可以说一石杀死许多鸟。

　　厨房的使用和工艺设计在餐厅、酒店和酒店的餐饮部门中很重要。理想的设计方案不仅能使厨师与相关部门人员密切合作，有序有序，而且能为美味佳肴的生产提供良好舒适的环境。因此，客户可以得到好的服务，并不断提高客户的回报率。相反，粗糙的设计，可能是由于设备、设备安排不合理，导致厨师使用不方便，不能洒烹饪技术，影响生产质量，长期不可避免地影响餐厅或酒店的声誉。

　　因此，在厨房设计中，整个厨房设备的布局应根据现场情况和餐厅的功能和要求进行合理的安排和设计，厨房设备的方案应根据燃气公司、卫生防疫、消防等部门的要求进行调整，充分考虑未来施工、安装和验收的实际情况。在厨房布局方案的设计中，应严格遵循以下原则：了解客户厨房的既定菜肴，设计以此为中心；严格按照生熟食品分离的原则，保障厨房食品卫生。在此前提下，尽量缩短运输过程，使道路清晰；合理安排厨房空间和工作位置，保障厨师履行职责，分工合作，提高产量和质量；厨房用具布局空间合理，视野开阔，管理方便；不合理的原装置，尽量改造或使用，符合经济原则；厨房抽气系统以保持空气循环和无闷热为基本目标，使厨房有舒适的工作环境；厨房用具符合消防、卫生规定。

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